На главную
Меню
Закуски
Вителло тонато с трюфелем
182 г
Состав:Говядина лангет, горчица, соевый соус, тимьян,
чеснок, масло оливковое, анчоусы, каперсы, яйцо
куриное, уксус винный, уксус бальзамический, сок
лимона, тунец консервированный, сливки, соль,
петрушка, укроп, масло растительное, базилик,
трюфельный крем
Изготовлено по ТУ:ТУ 10.85.11-001-35506411-2026
Хранить: при Т плюс (4±2)градусов -24 час
Выход: 180грЗапеченые креветки с соусом альбуро
195 г
Состав:Креветки с соусом из( масло сливочное, чили перец, чеснок, петрушка, соль, куриный бульон, белое вино), подается с хлеб тартин, лайм, специя шичими
Изготовлено по ТУ:ТУ 10.85.11-001-35506411-2026
Хранить: при Т плюс (4±2)градусов -24 час
Выход: 115/40/20грКарпаччо из свеклы, апельсина и манго
200 г
Состав:Свекла печенная красная и желтая, апельсин, свежий манго,
клюквенно-малиновый соус ( клюква, малина, сахар,
корица, хойсин, устричный соус), руккола,сыр
творожный, семена тыквы, базилик, цитрусово-горчичный соус (сок лимона, сок апельсина, масло оливковое, мед, перец чили, горчица крем)
Изготовлено по ТУ:ТУ 10.85.11-001-35506411-2026
Хранить: при Т плюс (4±2)грвдусов -12 час
Выход: 115/40грПаштет из куриной печени с брусникой и хлебом бриошь
182 г
Состав:паштет готовится из (печень куриная, репчатый лук, масло растительное,
соль, перец, куриный бульон, портвейн, коньяк, красное вино, сливочное
масло, яйцо куриное), хлеб бриошь,компоте из (брусника, сахар, корица, гвоздика, протвейн) микрозелень, зеленое масло (из
базилика, мяты, кинзы, петрушки, укропа, чеснока)
Изготовлено по ТУ:ТУ 10.85.11-001-35506411-2026
Хранить: при Т плюс (4±2)грвдусов -12 час
Выход: 150/30гр
Будет позже